Cacc’e Mmitte di Lucera – DOC

Een authentieke DOC-wijn uit Lucera, diep geworteld in de wijntraditie van de Daunia. De naam Cacc’e Mmittebetekent letterlijk “haal eruit en zet erin” en verwijst naar de oude palmenti, waar verschillende wijnboeren na elkaar hun druiven verwerkten.

Deze persoonlijke interpretatie combineert 60% Nero di Troia, 30% Montepulciano en 10% Bombino Bianco. Na de vergisting op de schillen rijpt de wijn 6 maanden in tonneaux, gevolgd door verdere flesrijping.

In het glas heeft hij een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is rijk en karaktervol, met tonen van rode bes, braam, framboos, pruim, wilde kers, zoethout en mediterrane struiken.

In de mond is hij fris en levendig, met mooi aanwezige tannines en een lange, krachtige afdronk. Een wijn met een uitgesproken territoriaal karakter en veel gastronomische veelzijdigheid.

Perfect bij: pasta met ragù, stevige soepen, gegrilde worst, varkens- en lamsvlees, rood vlees, kruidige charcuterie en gerijpte schapenkaas.

Druiven: 60% Nero di Troia · 30% Montepulciano · 10% Bombino Bianco

Herkomst: Lucera – Daunia, Puglia

Rijping: 6 maanden tonneaux + 8 maanden fles

Alcohol: 13,5%

Fles: 0,75 L