Ontdek de puurheid van de Pas Dosé, de meest droge mousserende wijn binnen onze collectie.

Doordat er na de dégorgement geen suikers worden toegevoegd, schittert het authentieke karakter van de druiven ongezouten.

Dit levert een uiterst verfijnde en gracieuze spumante op, speciaal ontwikkeld voor de kenner van de klassieke metodo classico. 

​

Druivenrassen

Bombino Bianco & Pinot Nero 

​

Herkomst

San Severo, Puglia (Italië)

​

Vinificatie

Na een handmatige oogst en een strenge selectie ondergaan de druiven en een tweede gisting op de fles.

De wijn rijpt vervolgens minstens 24 maanden op zijn lie in de eeuwenoude kelders van D'Araprì.

Het dégorgement gebeurt handmatig, waarbij elke vorm van dosagelikeur achterwege blijft. 

​

Proefnoties 

 

Kleur

Diep strogeel verrijkt met gouden nuances en een constante, uiterst fijne pareling. 

​

Aroma

Een chic en gelaagd boeket met herkenbare tonen van vers geroosterd brood, brioche en luxe banket. 

​

Smaak

Strakdroog, levendig en perfect in balans met een fluweelzachte mousse en een aanhoudende, minerale finale. De langdurige rijping schenkt deze wijn een bijzondere diepgang en complexiteit.

​

Foodpairing

Deze brede gastronomische spumante begeleidt moeiteloos een volledig diner.

Een uitstekende match bij:Elegant aperitiefVerfijnde koude gerechtenVerse vis en zeevruchtenLicht vlees zoals kalf of gevogelte en rijpe zachte kazen