De Saracino Metodo Classico is het vlaggenschip van de wijnmakerij en wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Bombino Bianco-druiven uit de eigen wijngaarden in San Severo (Puglia). Deze ambachtelijke mousserende wijn weerspiegelt perfect het karakter en de traditie van het terroir.

​

Druivenras
100% Bombino Bianco

​

Herkomst
San Severo, Puglia (Italië)

​

Vinificatie
De druiven worden eind augustus met de hand geoogst om hun optimale frisheid en zuurgraad te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele Metodo Classico. Daarna rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op de gisten, waardoor hij extra finesse, complexiteit en een verfijnde mousse ontwikkelt.

Elke stap in het productieproces – van de remuage tot de dégorgement, etikettering en verpakking – gebeurt volledig met de hand.

​

Proefnotities

​

Aroma
Elegant en verfijnd met aroma's van brioche, vers brood, gist en frisse citrusvruchten.

​

Smaak
Fris, mineraal en perfect in balans, met een fijne, aanhoudende pareling en een elegante, harmonieuze afdronk.

​

Foodpairing

Een veelzijdige gastronomische spumante die uitstekend combineert met:

• Aperitief

• Oesters en zeevruchten

• Schaaldieren

• Gefrituurde vis

• Pasta met vis of schaal- en schelpdieren

• Verse kazen

​

Serveertemperatuur
6–8 °C

​

Exclusieve productie

Om de ambachtelijke kwaliteit te garanderen, wordt de Saracino Metodo Classico slechts in een gelimiteerde oplage van 5.000 flessen per jaar geproduceerd. Iedere fles weerspiegelt het vakmanschap, de passie en de authenticiteit van de wijnmakers uit San Severo.