Een wijn met een sterke historische verbondenheid met Lucera en de Daunia.

Cacc’e Mmitte di Lucera is een DOC-wijn waarvan de traditie teruggaat tot de oude palmenti: gemeenschappelijke wijnkelders waar boeren hun druiven verwerkten.

De naam Cacc’e Mmitte, letterlijk “haal weg en zet erin”, verwijst naar het telkens opnieuw vrijmaken van de wijnvaten voor de volgende wijnbouwer.

​

Deze authentieke Pugliese wijn is een persoonlijke interpretatie van de klassieke blend van Nero di Troia, Montepulciano en Bombino Bianco.

​

De wijn rijpt zes maanden in Franse tonneaux en vervolgens nog acht maanden op fles, waardoor hij extra diepte en complexiteit ontwikkelt.

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties.

​

Het aromatische profiel is rijk en gelaagd, met tonen van rode bes, braam, framboos, pruim en wilde kers, aangevuld met nuances van zoethout, mediterrane struiken en een subtiele onderbosachtige toets.

​

In de mond combineert hij frisheid en structuur met verfijnde tannines en een lange, levendige afdronk.

 

Een karaktervolle wijn die prachtig samengaat met de rijke smaken van de Pugliese keuken, van pasta met ragù en stevige peulvruchtensoepen tot gegrild vlees, lam, kruidige charcuterie en gerijpte schapenkaas.

​

Druiven: 60% Nero di Troia, 30% Montepulciano, 10% Bombino Bianco

Herkomst: Agro di Lucera, Daunia – Puglia

Classificatie: Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Bodem: zand, klei en kalksteen

Oogst: handmatig, september–oktober

Vinificatie: 10 dagen op de schillen bij gecontroleerde temperatuur
Malolactische fermentatie in inox

Rijping: 6 maanden in tonneaux + 8 maanden op fles

Alcohol: 13,5%

Inhoud: 75 cl