Metodo Classico Saracino
De Metodo Classico Saracino vertegenwoordigt het hoogste niveau van de wijnproductie van Cantina Saracino. Gemaakt in San Severo, Puglia, uit zorgvuldig geselecteerde 100% Bombino Bianco.
De druiven worden eind augustus handmatig geoogst om de juiste frisheid en zuurgraad te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een geduldige rijping van 18 tot 24 maanden op de lie. Elke stap, van de remuage tot de dégorgement en botteling, wordt volledig met de hand uitgevoerd.
In het glas biedt Saracino een fijne en persistente perlage, met aroma’s van broodkorst, gist en frisse citrus. De smaak is fris, mineraal en mooi in balans, met een elegante en harmonieuze afdronk.
Een uitgesproken ambachtelijke Metodo Classico, waarvan slechts 5.000 flessen worden geproduceerd.
Perfect bij: rauwe vis, schaaldieren, gefrituurde vis, pasta met zeevruchten en verse Pugliese kazen.
